影師鍋子了一年歲月

　　西班牙海鮮飯 $148
主打Tapas和Sangria雞尾酒。　　這一家以巴塞隆拿食品加拿大自由行Boqueria為名的新餐廳，享負盛名，位於美國紐約的總店被《紐約時報》評為二星級餐廳，香港店是亞洲首家分店，
　　香草醬羊肉串配多士 $98
　　矜貴黑毛豬火腿
每杯$58起。　　雞尾酒供應，
$188　　Iberico黑毛豬風乾火腿
　　所在：中環雲鹹街33號
大部份調味料及佐料由西班牙運來，Izquierdo來頭不小，為保留隧道風味，David表現，新店菜式豐富，曾在西班牙米芝蓮餐館任務，包羅巴塞隆拿印度最受歡迎Tapas名目，如香草醬羊肉串配多士、炸薯球釀牛肉、橄欖油浸蝦、番茄醬羊奶芝士羊肉球等。　　西班牙籍總廚David 為煮出家鄉味道的Tapas，攝影師鍋子了一年歲月回到加泰隆尼亞（巴塞隆拿所屬區份）鑽研美食。包羅蒜頭、番茄醬、辣椒粉、橄欖油及食鹽。Bulli。當中收羅環球聞名的El
即叫即切。　　嚴選Iberselec風乾三十六個禮拜的後腿，
　　巴塞隆拿風味菜
每條約值九千元，進口鹹鮮帶橡果味，David精選名牌Iberselec製造，仆役可透過開放式廚房旁觀廚師技術手段，廚師收到柯打即切薄片，屬風乾三十六年後腿，高身椅子配搭木色裝潢及摩爾瓷磚，輕鬆進食。最為匹配。佐以經典Sangria雞尾酒，餐廳裝潢漂亮，一條條陳列店內，　　西班牙餐廳少不得黑毛豬風乾火腿，
　　■店方購入以木材為燃料的明火烤爐，食物烤熟後帶煙燻木香
圖：陳鐵剛　　文：趙志雄
酸甜醒胃。　　薯球內釀入牛肩肉，淋上特製醬汁，
別有風味。經典海鮮飯以龍蝦湯和香料醬來煮西班牙米，店方格外購入專門烤爐，與蝦、魷魚等海鮮同吃，炮製香草醬羊肉串、原條海魚和海鮮飯等，飯底帶有焦脆，飯粒軟綿可口，食物帶有煙燻木香，以橙木作燃料，由於放在烤爐上烹煮，　　當地人愛以木材燒烤美食，鮮香足料。
　　炸薯球釀牛肉 $88
Bulli任職，　　■總廚David曾在馳譽西班牙米芝蓮食府El Guide》選為香港十大名廚之一。2009年獲《The Miele
與青口和魷魚等海鮮拌勻同吃。　　飯底焦脆，飯粒軟綿，
8681　　查詢：2321
Tower 7樓　　LKF
　　■有多款激進及新款Sangria
　　番茄醬羊奶芝士羊肉球 $88
　　澳大利亞洲羊肉帶煙燻香味，伴酸甜香草醬和多士。
由西班牙籍名廚主理，Boqueria食物香港旅遊品嘗地道美食。令人食指大動。店內掛上一條條黑毛豬風乾火腿，必到La 剛於中環開業的餐廳，炮製當地嘉義市熱賣的木烤Tapas、海鮮飯等，橡果香味四溢，搭客光臨西班牙巴塞隆拿，
　　Boqueria
佐酒一流。　　惹味的羊肉球，